Bizcocho de colores con paloma
Paso a paso
- 01
Poner al baño maria la nata y cuando esté caliente echar el chocolate a trozos
- 02
dejar asta que se deshaga dejar entibiar solo un poco y echar encima del bizcocho que ya estará frío
- 03
y extender con ayuda de una espátula, dejar que el chocolate se cuaje.
El truco
Para una cobertura más brillante y fácil de extender, añade una cucharadita de mantequilla o glucosa a la nata caliente antes de retirar del fuego. Si el chocolate blanco se te corta, remueve enérgicamente fuera del baño María con unas gotas de nata fría. Extiende la ganache cuando esté a unos 30 °C, y deja cuajar en frío para que no escurra.
Fotos del proceso
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