Bizcocho de mandarina
Paso a paso
- 01
En primer lugar precalentar el horno a 180 grados
- 02
Mientras tanto mezclar los huevos con el azúcar hasta logar una masa blanquecina con ayuda de unas varillas
- 03
A continuación echar el zumo de mandarina y la ralladuras pero solo la parte naranja sin nada de blanco mezclar y reservar
- 04
Seguidamente tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal y ponerla en un bol grande
- 05
Finalmente echar encima la mezcla reservada y mezclar bien con las varillas
- 06
Y ahora poner la mescla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado en harina
- 07
A continuación último meter en el horno unos 30 minutos (pinchar para comprobar si esta con un palillo si sale limpio ya estará y por último dejar enfriar
- 08
Y mientras tanto en un cuenco echamos el azúcar glas, el jugo de mandarina y mezclamos.
- 09
Si nos queda muy denso, diluimos un poco más de jugo, pero añadir muy poquito para no pasaros, y volvemos a mezclar.
- 10
El glaseado nos tiene que quedar con una textura densa pero un poco liquida a la vez para poder echarlo por encima.
- 11
Y ya solo queda echar nuestro glaseado por encima.
El truco
Para un bizcocho más jugoso, sustituye parte del azúcar por miel y añade la ralladura de dos mandarinas sin llegar a la parte blanca. Si el glaseado queda demasiado líquido, espésalo con más azúcar glas tamizada; si espesa en exceso, unas gotas de zumo. Guarda el bizcocho en un recipiente hermético hasta 3 días.
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