Bollito sésamo
Paso a paso
- 01
En primer lugar deshacer la levadura con un poco del agua templada
- 02
Mezclar las harinas y la sal
- 03
Poner en un bol las harinas mezcladas con la sal, echar el aceite las semillas de sésamo el resto de agua y la levadura disuelta.
- 04
Amasar muy bien,
- 05
Seguidamente poner en un bol, y dejar tapado fuera de corrientes unas dos horas hasta que doble su tamaño.
- 06
(Si queréis que vaya más rápido, dejar tapado en el horno precalentado a 50 grados pero apagado un hora hasta que doble su tamaño.)
- 07
Cuando esté volver a amasar un poco
- 08
Coger porciones pequeñas y dar forma poner en la bandeja del horno con papel vegetal.
- 09
Dejar de nuevo tapado y fuera de corriente dos horas hasta que doble su tamaño
- 10
(De nuevo si quedáis ir mas rápido poner tapado en el horno precalentado a 50 grados pero apagado un hora hasta que doble su tamaño
- 11
A continuación quitar el paño echar un poco de semillas por encima a los bolitas.
- 12
Calentar el horno a 180 grados con un recipiente de agua para que tenga humedad
- 13
Y meter la bandeja con los bolitas durante unos 25 minutos hasta que esté doraditos.
- 14
Finalmente dejar enfriar en una rejilla.
El truco
Si no tienes harina de espelta, usa harina de trigo común y añade 10 g más de agua. El recipiente con agua en el horno crea vapor y logra una corteza más crujiente; retíralo a los 15 minutos. Guarda los bollitos en bolsa de tela o congelados ya horneados.
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