Bollitos suizos rellenos de chocolate

Paso a paso

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   En primer lugar poner a templar la leche unos segundos en el microondas debe quedar solo tibia, y a a continuación añadimos la levadura desmenuzada y removemos hasta que esté bien disuelta con la leche.

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   A continuación poner en un bol grande la leche con la levadura disuelta con la leche, el azúcar y el yogur natural

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   Seguidamente incorporamos las harinas tamizada con la sal al bol y mesclamos

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   luego ponemos en una mesa de trabajo y comenzamos a amasar hasta que la masa quede uniforme

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   Y ahora añadimos la mantequilla a punto pomada y comenzamos a amasar de nuevo veras que a lo primero lo que era una bola de masa se convertirá en una pasta totalmente pegajosa e imposible de manejar, pero después de los primero 10 minutos de trabajo de la masa vemos que esta va cogiendo textura y forma

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   ( también lo podéis amasar en una amasadora o robot de cocina)

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   Seguidamente amasamos durante unos 25 minutos dejando descansar la masa de vez en cuando durante uno o dos minutos para que se relaje.

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   A continuación colocamos la masa en un bol engrasado lo tapamos con un paño que no sea de rizo y la dejamos que doble su tamaño durante 1 o 2 horas dejar en un lugar cálido y fuera de corrientes

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   Y ahora cuando esté quitar el aire a la masa y seguidamente dividimos la masa en porciones 80 gramos cada una y le dando forma

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    Y a continuación vamos colocando en una bandeja sobre un papel vegetar dejando separación entre ellas porque luego doblarán su tamaño y pintamos con agua

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    Seguidamente tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar de nuevo en un lugar cálido y fuera de corrientes 1 o 2 horas hasta que doble su tamaño

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    Finalmente precalentamos el horno a 175 grados y metemos en el horno durante 20 minutos, (Si vemos que se están dorando demasiado podemos taparlos, en la mitad del proceso, con papel de aluminio)

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    Y por último retiramos los bollos del horno y seguidamente los pintamos con mantequilla, aún en caliente. Así quedarán con ese tono brillante

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    Dejar enfriara del todo en una rejilla del horno y abrir y rellenar con la crema de chocolate.