Chapatitas Integrales
Paso a paso
- 01
En primer lugar mezclar todos los ingredientes y amasar muy bien
- 02
Luego se deja reposar en un bol tapado, en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño una o dos horas.
- 03
Cuando esté volver a amasar un poco más y coger porciones pequeñas y dar la forma deseada, y ir poniéndolas en una bandeja de horno con papel vegetal.
- 04
A continuación precalentar el horno a 180 grados.
- 05
Poner en el horno un recipiente con agua, para que tenga humedad.
- 06
Meter en el horno, nuestras chapatitas y dejar durante 25 minutos hasta que estén echas.
- 07
Dejar enfriar en una rejilla de horno.
- 08
Finalmente solo nos queda disfrutar de nuestro pan.
El truco
La levadura prensada es mucha para 300 g de harina: reduce a 10-15 g o usa 5 g de levadura seca para evitar sabor a levadura. Si no tienes salvado, sustitúyelo por harina integral fina. Hornea con vapor los primeros 10 minutos y luego retíralo para una corteza crujiente; conserva en bolsa de tela.
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