Coca de piñones con crema
Paso a paso
- 01
En primer lugar hacer la crema pastelera y dejar templar «mirar la preparación de la crema en el enlace»
- 02
Coger una bandeja de horno, poner encima papel de horno
- 03
Seguidamente extender la laminas de hojaldre con ayuda de un rodillo haciéndola un poco más grande, levantar los bordes un poco y pinchar el fondo con un tenedor y ponerla encima de la bandeja
- 04
Echamos por encima de la lámina de hojaldre la crema extender bien por toda la superficie, dejando un dedo alrededor sin poner crema
- 05
A continuación extender la segunda lamina de hojaldre con ayuda de un rodillo
- 06
Pintar los bordes donde no hay crema con huevo batido
- 07
Poner esta lamina de hojaldre encima de la que ya tenemos con la crema, con un tenedor unir los borde de la masa de hojaldre, para que la crema no salga
- 08
Pintar con huevo batido, repartir los piñones por encima y echar un poco de azúcar por encima
- 09
Precalentar el horno a 200 grados.
- 10
Finalmente introducimos la bandeja en el horno unos 30 minutos.
El truco
Si no tienes piñones, sustituye por almendras laminadas o nueces troceadas, aunque el sabor cambia. Pincha bien el hojaldre para que no suba en exceso y sella los bordes con huevo. Hornea los últimos 5 minutos con calor solo abajo si ves que la superficie se dora demasiado. Conserva en nevera y templa antes de servir.
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