Croasán fácil

Paso a paso

1. 01

   Deshacer la levadura en un poco de leche y amasar todos los ingredientes, empezando por los líquidos y añadiendo después los sólidos.

2. 02

   Amasar con fuerza durante 10 minutos, colocar la masa en un bol, tapar y dejar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño, más o menos una hora.

3. 03

   Amasar de nuevo y estirar la masa con un grosor de medio centímetro.

4. 04

   Pintar la masa con un poco de manteca a punto pomada y dejarla reposar 10 minutos.

5. 05

   Cortar la masa en triángulos y enrollar cada triángulo sobre sí mismo empezando por el lado más ancho.

6. 06

   Colocar los cruasanes en una bandeja de horno con papel vegetal y dejarlos en el horno otra vez a 50 grados precalentado pero apagado hasta que doblen su tamaño.

7. 07

   Vigilar que el tiempo de fermentación no se pase, porque los cruasanes pueden empezar a agujerearse.

8. 08

   Pintar la superficie de cada cruasán con una mezcla de yema y leche.

9. 09

   Meterlos de nuevo en el horno a 180 grados hasta que estén doraditos.

10. 10

    Cuando estén listos, espolvorear con azúcar glasé.