Galletas ralladas
Paso a paso
- 01
En primer lugar poner en un bol la harina y la sal y mezclar
- 02
Seguidamente echar la mantequilla y mezclar muy bien
- 03
A continuación mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas
- 04
Y luego echar a la harina con la mantequilla y volver a mezclar muy bien
- 05
Seguidamente hacer una bola y envolverla en papel trasparente luego deja reposar en la nevera una o dos hora.
- 06
Y cuando esté coger porciones con las manos untadas en harina y ir aplastando con las manos siempre llenar de harina hasta dejar la masas con 6 0 8 ml de grosor.
- 07
Finalmente cortar con un corta pasta untado en harina las galletas y poner en una bandeja de horno con papel vegetal.
- 08
Y por último hacer unas rallas con un tenedor a las galletas, luego mezclar la yema con un pco de leche y pintar las galleta,
- 09
Y ya solo nos queda meter en el horno precalentado a 180 grados durante 20 0 25 minutos hasta que estén doraditas.
- 10
Dejar enfriar en la rejilla del horno.
El truco
Para que las galletas ralladas queden crujientes, ralla la masa congelada 15 minutos y usa un rallador de agujeros grandes; si la masa está blanda, añade 1 cucharada de harina. Sustituye el azúcar blanco por panela molida para un toque más rústico, y hornea a 180 °C unos 10-12 minutos hasta que los bordes dorados.
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