Magdalenas esponjosas
Paso a paso
- 01
En primer lugar separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve en un bol
- 02
A continuación cuando estén añadir la mantequilla y mezclar muy bien con movimientos envolventes (la mantequilla debe estar muy blandita casi derretida .) reservar
- 03
Mezclar la yemas con el azúcar y la ralladura de naranja muy bien
- 04
Ahora mezclar con las claras y la mantequilla reservadas con movimientos envolventes
- 05
Mezclar la harina con levadura y los papelillos de gaseosa, echar también al bol y seguir mezclando hasta que quede todo bien integrado
- 06
Dejar reposar en la nevera dos horas.
- 07
Precalentar el horno a 220 grados
- 08
Preparar los papeles de magdalenas y meter encima de unos moldes para hacer magadalenas
- 09
Llenar los moldes con la masa un poco más de la mitad (la tercera parte) y espolvorear con un poco de azúcar.
- 10
Meter en el horno a 220 grados y dejar 5 minutos luego bajar el horno a 200 grados y dejar 10 o 12 minutos más.
- 11
Comprobar con un palillo si esta echas si sale limpio ya estarán.
- 12
Dejar enfriar en la rejilla del horno.
- 13
Ya solo queda disfrutar de estas ricas magdalenas.
El truco
Para que suban bien, usa mantequilla casi derretida pero no caliente y no abras el horno en los primeros 15 minutos. Si no tienes gaseosa, sustituye por 1 cucharadita de bicarbonato y 1 de levadura química. Conserva en bolsa hermética hasta 3 días o congela ya horneadas.
Fotos del proceso
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