Masa Hojaldre
Paso a paso
- 01
En primer lugar cogemos un cuenco y mezclamos las dos harinas
- 02
A continuación echar el agua poco a poco procurando que quede bien integrando todos los ingredientes con las manos.
- 03
Seguidamente, volcamos la masa sobre la encimera y seguimos amasando, durante unos 6 minutos, aproximadamente.
- 04
Debe quedar una masa lisa y que no se nos pegue en las manos.
- 05
Transcurrido el tiempo, formamos una bola con la masa con la palma de las manos y luego la achatamos un poco, cubrimos con papel trasparente y la dejamos en la nevera reposar durante unos 35 minutos.
- 06
Y ahora, cogemos la mantequilla fría de la nevera y la colocamos entre dos papeles trasparente y con un rodillo la vamos golpeando y la aplanamos
- 07
Finalmente nos tiene que quedar con un grosor de 1 cm en forma de rectángulo, debe quedar perfecto para ello quitamos los papeles y cortaremos con un cuchillo los bordes que nos sobran.
- 08
Y por último la tapamos con papel de horno, y la ponemos en la nevera y dejamos reposar 35 minutos, también.
El truco
Mantén la mantequilla bien fría y trabaja en ambiente fresco para que no se funda al estirar; si se ablanda, devuelve la masa a la nevera 15 minutos. Puedes congelar el hojaldre en porciones entre papel de horno hasta 2 meses. Al hornear, pínchalo con un tenedor para evitar que suba demasiado.
Más de repostería y bollería
Repostería y Bollería Empanadillas de crema de chocolate
Empanadillas de crema de chocolate nadie sabrá la sorpresa que les espera dentro, deliciosa crema de chocolate suave y espectacular
Repostería y Bollería Chocolatinas sorpresa de Halloween
Chocolatinas sorpresa de Halloween, fabulo chocolate para hacer feliz a toda la familia sobre todo a los peques, con formar variadas y…
Repostería y Bollería Pan de pueblo
Pan de pueblo, delicioso sabor, textura y olor inconfundible, prepara tu misma este delicioso y jugoso pan en tu casa