Mermelada de calabaza
Paso a paso
- 01
Partir la calabaza a trozos y rallar con un rallador eléctrico o manual
- 02
Poner la calabaza con el azúcar en la olla a fuego muy bajo
- 03
y mover muy bien sin parar hasta que la azúcar se haga un caldo con la calabaza
- 04
luego poner a fuego medio y dejar unos 15 0 20 minutos en el fuego hasta que la calabaza esté tierna, y la mezcla coja una consistencia espesa ir moviendo de vez en cuando para que no se queme, y cuando esté, batir con la batidora en la misma olla, y retirar del fuego.
- 05
En unos botes limpios y esterilizado repartir la mermelada ( a mi me han salido los cuatro botes de la foto )
- 06
y cuando estén fríos tapar y poner al baño maría (que para ello se pone una olla con agua y se meten los botes dentro boca abajo para que el agua cubra bien las tapas ) dejar hervir uno 15 minutos y luego sacar con cuidado y dejar enfriar.
- 07
Estos botes no hace falta meterlos el la nevera lo podemos dejar en la despensa mucho tiempo.
El truco
Puedes reducir el azúcar a 700 g si la calabaza está dulce, y añadir el zumo de medio limón al final para equilibrar y conservar mejor. Para una textura más rústica, no batas del todo. Esteriliza los botes hirviendo 10 minutos y seca bien antes de llenar; así la mermelada aguanta meses en despensa.
Fotos del proceso
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