Muffins de café

Paso a paso

1. 01

   Ahora vamos hacer el merengue para en primer lugar cogemos un bol de acero inoxidable, agregamos las claras de huevo y el azúcar y mezclamos con unas varillas manuales.

2. 02

   A continuación una vez mezclados los ingredientes ligeramente, colocamos el bol al baño María, procurando el agua no supere los 60 grados

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   Y ahora con las mismas varillas manuales, batimos enérgicamente para disolver por completo el azúcar.

4. 04

   Luego tocamos con los dedos bien limpios para asegurarnos de que el azúcar está bien integrado y podemos continuar con la preparación del merengue suizo fácil.

5. 05

   Seguidamente retiramos la mezcla del baño María y la colocamos en un robot o batidora

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   Y después añadimos unas gotas de esencia de vainilla y batimos a velocidad media-alta durante 8 minutos aproximadamente.

7. 07

   Es muy importante realizar este paso con varillas eléctricas, puesto que con las manuales no obtendremos el mismo resultado

8. 08

   Para saber que el merengue suizo está en su punto, levantamos las varillas eléctricas, y si se obtienen picos estables ya está listo.

9. 09

   Si todavía está un poco aguado, o no tiene la consistencia deseada, bate durante algunos minutos más.

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    Finalmente una vez listo el merengue suizo lo podemos en una manga pastelera y decoramos nuestros Muffins

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    Y por último echar unas virutas de colores por encima.