Pan de molde integral
Paso a paso
- 01
En primer lugar mesclar la leche con la mantequilla hasta que este bien disuelta y reservar
- 02
A continuación mezclar las harinas con la sal, el salvado y las semillas de linaza harinas
- 03
Seguidamente mezclar con la leche y la mantequilla reservada y luego echar la masa madre
- 04
Amasar a mano o maquina muy bien durante un buen rato unos 10 minuto
- 05
Y luego engrasamos con mantequilla un molde rectangular y con las palmas de las manos
- 06
Seguidamente aplanamos la masa formando un rectángulo del mismo tamaño que el molde y damos forma de cilindro
- 07
Finalmente meter en un molde la masa con las juntas hacia abajo y cubrir con un paño que no sea de rizo
- 08
Y dejar reposar preferiblemente en un sitio cálido y lejos de corrientes de aire hasta que doble su tamaño 1 o 2 horas
- 09
Por último cuando esté precalentamos el horno a 190 grados y horneamos unos 40 minutos ir vigilando.
El truco
Si no tienes masa madre, usa 7 g de levadura seca de panadería disuelta en la leche tibia; la masa subirá igual en 1-2 horas. Amasa hasta que la masa se despegue de las manos y pase la prueba de la membrana. Guarda el pan envuelto en un paño limpio o congelado en rebanadas para que dure tierno varios días.
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