Pan de molde
Paso a paso
- 01
En un bol, mezcla el agua tibia y la leche. Agrega el azúcar, la levadura y la mantequilla, y disuelve bien la levadura.
- 02
En otro bol, combina la harina y la sal. Vierte la mezcla líquida en el bol de harina y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- 03
Cubre el bol con un paño y colócalo en el horno precalentado a 50 grados Celsius (122 grados Fahrenheit), apagado. Deja que la masa repose y se duplique en tamaño durante una o dos horas.
- 04
Una vez que la masa haya crecido, retírala del bol y amásala nuevamente. Engrasa ligeramente un molde rectangular y espolvoréalo con harina, eliminando el exceso.
- 05
Coloca la masa en el molde y pinta la superficie con leche utilizando una brocha. Espolvorea un poco de harina por encima. Cubre nuevamente con un paño y colócalo en el horno precalentado a 50 grados apagado, hasta que la masa vuelva a duplicar su tamaño, durante una o dos horas adicionales.
- 06
Una vez que la masa haya crecido nuevamente, retira el paño y precalienta el horno a 180 grados. Hornea el pan durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
- 07
Retira el pan del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y disfrutarlo.
El truco
Si no tienes levadura fresca, usa 10 g de levadura seca activándola igual en los líquidos tibios. Evita que el agua o la leche superen los 40 °C para no matar la levadura. Para una miga más tierna, sustituye la manteca por aceite de oliva suave. Guarda el pan envuelto en un paño limpio y consúmelo en 3 días o congélalo en rebanadas.
Fotos del proceso
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