Pastelitos de coco bañados en chocolate
Paso a paso
- 01
En primer lugar precalentar el horno a unos 180 grados
- 02
A continuación ponemos en un bol grande los huevos con el azúcar y la sal
- 03
Seguidamente batir con ayuda de unas varillas y luego añadimos el coco, mezclamos todo muy bien de nuevo hasta que todo quede bien integrado
- 04
Finalmente preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y vamos poniendo pequeñas porciones con ayuda de una cuchara (dejar suficiente espacio entre ellas para que cuando se hagan no se junten)
- 05
Y ahora meter en el horno y dejar 10 o 12 minutos ir vigilando, cuando esté sacar y dejar enfriar en la rejilla dl horno
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Y por último cuando esté del todo fríos, fundir el chocolate al bañó maría y bañar puestos pastelitos por la parte de abajo dejar enfriar hasta que cuaje de nuevo el chocolate
El truco
Si el coco rallado es muy seco, añade una cucharada de leche o nata a la mezcla para que los pastelitos queden más jugosos. Funde el chocolate con una pizca de aceite de coco para que el baño quede brillante y crujiente. Conserva en recipiente hermético en lugar fresco para que el chocolate no se ablande.
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