Pastelitos de limón o «Magdalenas»

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar batimos los huevos junto con el azúcar en un bol con la ayuda de unas varillas hasta conseguir que la mezcla quede blanquecina y espumosa.

2. 02

   Ahora ponemos el aceite, la leche, el zumo de limón, unas gotitas de esencia de limón y la ralladura de limón (solo la parte amarilla).

3. 03

   Mezclamos otra vez con las varillas hasta que los ingredientes se incorporen muy bien

4. 04

   Seguidamente tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura la echamos a la mezcla anterior y mezclamos hasta que quede todo bien integrado y conseguir una masa homogénea.

5. 05

   A continuación tapamos el bol con papel film y metemos en la nevera durante 2 hora.

6. 06

   Precalentamos nuestro horno a una temperatura de 220 grados

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   Mientras tanto cogemos un molde de horno de hacer magdalenas y colocamos las cápsulas de papel dentro

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   Rellenamos las dos terceras partes de cada una de las cápsulas con la mezcla que tenemos en el frigorífico.

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   Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y metemos en el horno dejamos 5 minutos y luego bajamos el horno a 200 grados y dejamos unos 10 o 15 minutos más hasta que este¡n echas, conplvar con un palillo si esta si sale limpio ya estarán.

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    Dejar enfriar en la rejilla del horno

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    Montar la nata (que debe estar mínimo 3 horas en la nevera) a velocidad medio alta con la batidora de varillas el azúcar se lo añadiremos en tres veces y en forma de lluvia, una cuando empieza a montar, la otra cuando ya casi está montada y por último al final de montar. (Ojo con montar demasiado la nata si nos pasamos al montarla, se puede cortar y quedarse como la mantequilla

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    Meter la nata en una manga pastelera y decorar nuestros pastelitos o magdalenas echar fideos o bolitas de colores.