Roscos de brioche con glaseado

Paso a paso

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   En primer lugar vamos aromatizar la azúcar glasés y la avainillada, con la ralladura de naranja, mezclar y reservar.

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   Mientras tanto deshacer la levadura con la leche, y cuando esté echar la mantequilla, el polvo de vainilla y el agua de azahar.

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   Poner en un bol la harina tamizada con la sal mezclada, luego echar la levadura deshecha con la mantequilla, echar también la azúcar aromatizada que hemos mezclado con la ralladura de limón y naranja y que tenemos reservada, el huevo y la yema, y la masa madre

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   Y mezclar muy bien todos los ingrediente, luego amasar hasta obtener una masa suave y ligera

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   Cuando esté hacer una bola

6. 06

   Y dejar en un bol tapada con un paño que no sea de rizo, dejar dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado, 1 o 2 horas hasta que doble su volumen.

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   Cuando esté quitar el aire a la masa, extender la masa con ayuda de un rodillo, echando un poco de harina en la masa en la mesa de trabajo, dejar un grosor de 1 centímetro más o menos

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   Y cortar los roscos, con uno molde grande, luego cortar el centro con otro más pequeño.

9. 09

   Ir poniendo los roscos en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de horno o y dejar de nuevo tapados en el horno precalentado a 50 grados pero apagado, hasta que doblen el volumen.

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    Cuando estén pintar con huevo batido

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    Poner el horno a 170 gramos y cuando esté caliente meter la bandeja y hornear durante unos 30 minutos

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    Finalmente cuando estén dejar enfriar en la rejilla del horno

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    Mientras tanto vamos hacer el glaseado para ello poner todos los ingredientes en un bol y mesclar con unas varillas de mano, hasta que quede una masa blanquecina

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    Y por último pintar nuestro roscos con el glaseado.