Tortitas de pan al horno
Paso a paso
- 01
En primer lugar deshacer la levadura con la leche tibia el aceite y el yogur.
- 02
A continuación poner la harina y la sal en un bol añadir el agua con la levadura, el yogur y el aceite y amasar muy bien un buen rato,
- 03
Cuando este hacer una bola poner en un bol tapar con un paño que no sea de rizo y dejar en un lugar cálido fuera de corriente hasta que doble su tamaño unas dos horas.
- 04
Ahora cuando haya parado el tiempo volver a amasar y hacer porciones de unos 60 gramos, dale una forma ovalada y estirar con un rodillo untado en aceite debe quedar finitas y plana.
- 05
Seguidamente derretir la mantequilla para pintar el pan, colocar las porciones de pan en una bandeja de horno con papel de horno, y pinchar con una broche de silicona con mantequilla derretida
- 06
Tapar con un paño de nuevo y dejar hasta que vuelva a doblar su tamaño en un lugar cálido y fuera de corrientes.
- 07
Mientras tanto cuando falta poco precalentar el horno a200 grados
- 08
Cuando doble su tamaño quitar el paño y poner el horno unos 10 o 15 minutos hasta que estén.
- 09
Finalmente sacar y dejar enfriar en la rejilla.
El truco
Para que queden más tiernas, usa leche entera tibia (nunca caliente, mataría la levadura) y deja el yogur a temperatura ambiente. Si no tienes harina de fuerza, mezcla 250 g de harina normal con 50 g de gluten o usa harina de panadería. Conserva las tortitas en bolsa hermética 2 días o congélalas ya horneadas.
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