Trenza dulce brioche
Paso a paso
- 01
En primer lugar poner la leche templada con la levadura y el azúcar
- 02
A continuacion poner encima de la harina, el huevo, mantequilla, sal la levadura y amasar bien
- 03
Poner en un bol y tapar con papel transparente y dejar que doble su tamaño en en un sitio sin corrientes.
- 04
Volver a amasar y dar la forma tapar de nuevo con un paño de algodón y dejar otra ves que vuelva a doblar su tamaño
- 05
Mientras tanto calentar el horno a 180 grados
- 06
Pintar con el huevo batido.
- 07
Poner un poco de azúcar en un bol echar una gota de agua y mezclar, para que quede como si fuera escamas.
- 08
Echar el azúcar por encima de nuestra trenza.
- 09
Finalmente meter al horno a 180 grados unos 20 0 25 minutos.
El truco
Usa leche templada pero nunca caliente (unos 35 °C) para no matar la levadura; si la masa tarda en levar, colócala en el horno apagado con un vaso de agua caliente. Puedes sustituir parte del azúcar por miel y guardar la trenza en bolsa de tela para que la corteza no se ablande.
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