Name: Arroz cremoso con verduras y pollo
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pimiento verde; 85 o 90 gramos de arroz bomba por persona; 1 pimiento rojo; una cebolla; 1 0 2 dientes de ajos; 1/2 calabacín con la piel; 1 zanahoria; 1 pechuga de pollo; 2 o 3 tomate; un poco de azafrán o colorante; un poco de perejil; 1 vasito de pequeño de vino blanco; aceite de oliva; 1 pastilla de caldo de pollo; sal y pimienta al gusto

Paso a paso

01
En primer lugar cortar la pechuga a trozos y picar todas las verduras a trocitos pequeños
02
A continuación poner en una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y sofreír primero un poco los ajos muy picaditos y cuando empiece a coger color echar todas las verduras muy picaditas y salpimentar al gusto
03
Y dejar hasta que esté bien echas, y seguidamente echar el pollo troceado
04
Y rehogar un poco, y cuando coja color echar el vino blanco y dejar que se evaporé el alcohol
05
Seguidamente echar el tomate
06
Y luego la pastilla de caldo desmenuzada un poco de perejil picadito y un poco de azafrán o colorante y remover muy bien durante tres minutos.
07
A continuación echar el arroz (dos puñados por persona)
08
Ahora rehogar el arroz para que se impregne del todos los sabores
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A continuación cubrir con agua, caliente (el doble que de arroz y un poquito más para que quede jugoso) remover de vez en cuando
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Y dejar así durante 12 minutos, ir moviendo de vez en cuando, ratificar de sal si fuera necesario, si hace falta echar un poco más agua caliente echar un poco más
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Finalmente cuando esté dejar reposar unos 5 minutos tapado, y servir caliente.

El truco

Para que quede cremoso sin pasarse, usa arroz bomba y añade el agua caliente en dos tandas, moviendo poco para no romper el grano. Si no tienes azafrán, el colorante basta; refuerza el sabor con un poco más de caldo de pollo. Puedes sustituir la pechuga por muslo deshuesado, más jugoso, y conserva las sobras en nevera hasta 2 días.