✦ Receta de casa

Bolitas de patata rellenas de paté envueltas con crujiente jamón ibérico

Name: Bolitas de patata rellenas de paté envueltas con crujiente jamón ibérico
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 0 3 patatas; 8 lonchas de jamón ibérico ( en mi caso un regalo de Miguel de Jamón de Lujo ); un poco de paté de roquefof; 100 gramos de queso rallado ( yo he puesto del que lleva varios tipo de queso ); 20 gramos de mantequilla a punto pomada; sal.

6 ingredientes 9 pasos 50 min 4 raciones Fácil 20 de abril de 2025

Paso a paso

01
en primer lugar poner las patatas sin partir en una olla con agua y un poco de sal a fuego bajo hasta que esté tiernas ( pero con cuidado de que nos queden tiernas pero enteras.)
02
Cuando esté pelar las patatas y dejar escurrir las patatas en un escurridor que escurran muy bien el agua, luego pasar las patatas por un pasa puré
03
A continuación cuando estén añadir la mantequilla a punto pomada y el queso mezclar muy bien
04
dejar en el bol tapar y dejar unos 30 minutos en la nevera.
05
.Pasado el tiempo coger porciones pequeñas y hacer bolas, meter el dedo dentro de la bola para hacer un agujero en el que pondremos un trozo de paté
06
Seguidamente cerrar la bola, y terminar de forrar la bola
07
liar con la loncha de jamón y poner un palillo para que no se habrá.
08
Precalentar el horno a 250 grados
09
Finalmente colocar las bolitas en una bandeja de horno y echar un poco de aceite por encima y meter al horno unos minutos nada mas hasta que el jamón quede crujiente.

El truco

Si el puré queda húmedo, añade una cucharada de maicena para que las bolas no se abran; enfría bien la masa antes de formar. Puedes sustituir el paté de roquefort por queso azul cremoso o paté clásico. Hornea con grill los últimos 2 minutos para que el jamón quede crujiente sin secar la patata.