Canelones de espinacas
Paso a paso
- 01
En primer lugar para preparar la salsa de bechamel picar la cebolla en brunua y a continuación poner una olla o sartén honda al fuego con la mantequilla y sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté bien dorada.
- 02
Seguidamente agregar la harina, rehogar dos minutos a fuego lento y sin dejar de remover
- 03
A continuación añadir la leche caliente poco a poco y un poco de sal y remover hasta que espese, cuando este echar un poco de nuez moscada
- 04
Finalmente para que queda más fina pasar la túrmix y triturar.
El truco
La receta solo detalla la bechamel: añade 400 g de espinacas cocidas y escurridas y 12 placas de canelones para completarla. Para una bechamel más ligera, sustituye parte de la mantequilla por aceite de oliva y usa leche semidesnatada. Tritúrala siempre caliente para evitar grumos y consérvala tapada con film a piel.
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