Cardos con almejas

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar limpiar los cardos, quitando bien los hilos, trocear y ir poniendo en un bol con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros

2. 02

   A continuación poner una olla al fuego, con agua ligeramente salada, y una cucharada de harina, cuando empiece a hervir poner los cardos.

3. 03

   Seguidamente cuando estén escurrir y se guardar un vaso del agua de cocción

4. 04

   Después poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir los dos dientes de ajo picados en pequeño y cuando empiezan a dorar, añadir los cardos

5. 05

   Finalmente cuando estén rehogados, añadir el vino, y cuando se ha evaporado el alcohol, pone una cucharada de harina y el vaso de agua de haber cocido los cardos y mover todo el tiempo con una cuchara de palo

6. 06

   Y por último añadir las almejas dejar cocer unos minutos, hasta que se abran las almejas, y corregir de sal