Como hacer Huevos duros perfectos

Paso a paso

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   En primer lugar es conveniente sacar los huevos de la nevera un tiempo antes de cocerlos, que estén a temperatura ambiente. Con una hora antes es suficiente.

2. 02

   En segundo lugar poner un cazo al fuego con agua, tener en cuenta que los huevos queden bien cubiertos cuando los pongamos en el cazo.

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   A continuación echar media cucharadita de sal y unas gotas de vinagre, con esto conseguiremos que el vinagre que hemos añadido al agua facilite la coagulación de las proteínas del huevo, y esto hará sellar rápidamente la grieta formada en la cáscara y evitará la salida del huevo hacia el agua.

4. 04

   Seguidamente introducir los huevos que deben de estar a temperatura ambiente para que no se rompan al echarlos

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   Finalmente una vez está hirviendo dejamos diez minutos a fuego medio, esto serán suficientes ir moviendo con mucho cuidado de vez en cuando los primeros minutos para que la yema se cuaje en medio del la clara

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   Y por último retirar del agua caliente y enfriar debajo del del chorro del grifo

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   Ya solo queda quitar la cascara para ello rodar el huevo con mucho cuidado encima de la mesa de trabajo para quitar mejor la cascara

8. 08

   NOTA si lo por lo contrario lo que quedemos es hacer un Huevo Pasado por agua el tiempo de cocción será de de 3-4 minutos.

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   Y si lo que quedemos hacer es un Huevo Mollet que es el huevo que tiene la clara cuajada y la yema algo líquida la cocción debe ser de 5 minutos.