Croquetas de verduras y pollo
Paso a paso
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En primer lugar picar el pollo muy pequeñit0, y luego lavar y partir todas las verduras en brunua o sea muy pequeñitas
- 02
A continuación poner una sartén al fuego con el aceite y la mantequilla y sofreír las verdura
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Seguidamente echar el pollo y la pastilla de caldo desmenuzada y remover durante 2 o 3 minutos a fuego medio
- 04
Y luego echar la harina y remover y dejar 1 minuto más, seguidamente echar la leche caliente y remover hasta que la bechamel empiece a espesar y a separase de las paredes entonces ya estará.
- 05
Ahora poner en una bandeja y cubrir con papel trasparente para que no le salga costra, dejar enfriar y meter en la nevera toda la noche
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Finalmente al día siguiente sacar y coger porciones pequeñas y hacer las croquetas
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Y después pasar por huevo batido y pan rallado
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Y por último freír en abundante aceite caliente y cuando esté sacar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite servir calientes.
El truco
Escurre bien el calabacín rallado y saltéalo antes para que la bechamel no quede líquida; si espesa poco, añade una cucharada más de harina. Congela las croquetas ya rebozadas y fríelas sin descongelar, bajando un poco el fuego para que el interior se caliente sin quemarse.
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