Name: Empanadillas de atún al horno
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Obleas para hacer empanadillas; 300 gr de atún en aceite de oliva; 1 Cebolla grande; 1/2 Pimiento verde; 1/2 Pimiento Rojo; 150 ml de tomate frito; Un poco de aceite de oliva para hacer el sofrito; 3 cucharadas de vino blanco; 1/2 Pimiento Amarillo; Sal; Pimienta; Un huevo para pintar las empanadillas; Queso rallado curado para decoración empanadillas

Paso a paso

01
En primer lugar picar la cebolla y los pimientos en trozos muy pequeños
02
En una sartén poner un poco de aceite
03
Echar la cebolla y los pimientos, sofreírle y salpimentar al gusto
04
A media cocción echar el vino y esperar a que se evapore el vino y se termine de hacer el sofrito
05
Una vez acabado el sofrito escurrir el aceite sobrante
06
En un bol echar el atún el tomate y el sofrito y mezclar todo muy bien, dejar templar y dejar en la nevera unas dos horas
07
Precalentar el horno a 180 grados
08
En una bandeja de horno poner papel vegetal
09
Ir montando las obleas con un poco del relleno, Doblar y sellar los filos con un tenedor
10
Una vez realizadas pintar con huevo batido y echarle un poco de queso rallado por encima
11
Introducir en el horno y dejar hasta que veáis que han cogido color dorado
12
finalmente ya las tenemos listas para comer tanto en caliente recién sacadas del horno como frías.
13
Atrévete a hacerlas y ya me contaras que tal te ha ido.

El truco

Escurre bien el atún y el sofrito para que el relleno no humedezca las obleas y se abran. Si quieres aligerarlas, usa atún al natural y queso rallado con menos grasa. Puedes congelarlas ya montadas y crudas: hornea sin descongelar añadiendo unos minutos. Sella los bordes con agua o clara de huevo para un cierre más firme.