Galets rellenos de carne con verdura sobre una fina capa de bechamel
Paso a paso
- 01
Poner la leche a calentar el un cazo o una olla.
- 02
En una sartén poner la mantequilla y echar la cebolla partida muy pequeñita, pochar y cuando coja un poco de color echar la harina y remover
- 03
a continuación ir echando la leche caliente poco a poco con ayuda de un cazo, sin dejar de remover hasta que espese
- 04
cuando espese echar el vino y la sal al gusto y dejar unos segundos más y retirar del fuego (para que quede más fina la bechamel yo la he pasado por un pasa puré.)
El truco
Para una bechamel más ligera, usa leche desnatada y mantequilla light, y añade la leche caliente poco a poco para evitar grumos. Si quieres intensificar el sabor sin subir calorías, sofríe la cebolla con una pizca de nuez moscada. Puedes sustituir el vino por caldo de verduras. Conserva la bechamel tapada con film para que no se forme costra.
Fotos del proceso
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