Gambas en tempura
Paso a paso
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En primer lugar será preparar la tempura como indica las instrucciones, poniendo la harina de tempura en un bol.
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Seguidamente agregamos el agua fría poco a poco, sin dejar de remover hasta que no quede ningún grumo, luego dejar reposar un rato.
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A continuación si las gambas son congeladas escurrir muy bien el agua y echar un poco de sal.
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Si no ya podemos ir al siguiente paso.
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Luego pasar las gambas por la tempura
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Y finalmente freír en una sartén con aceite de oliva, hasta que esté doradas.
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Cuando esté dejar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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Y ya las tendremos listas para comer.
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Podéis acompañar con mahonesa casera.
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Ahora solo queda disfrutar de esta delicia de receta en compañía.
El truco
Usa agua muy fría e incluso un cubito para que la tempura quede crujiente; mezcla solo hasta integrar, sin batir en exceso. Escurre bien las gambas y sécalas con papel antes de rebozar. Fríe en aceite bien caliente (180 °C) en tandas pequeñas y escurre sobre rejilla o papel absorbente para que no se ablanden.
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