Huevos a la flamenca – Receta Tradicional llena de Sabor
Paso a paso
- 01
En una sartén, sofreír cebolla y pimiento rojo con un poco de aceite de oliva.
- 02
Añadir los tomates pelados y troceados, y cocinar hasta que se forme una salsa espesa.
- 03
Agregar guisantes, jamón serrano y chorizo picado a la salsa y dejar cocer a fuego lento.
- 04
Realizar pequeños huecos en la salsa y cascar los huevos en ellos.
- 05
Tapar la sartén y cocinar a fuego medio hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
- 06
Servir caliente y disfrutar de este plato tradicional español.
El truco
Para que las yemas queden líquidas, casca los huevos en los huecos y tapa con fuego medio-bajo 4-5 minutos; si usas guisantes congelados, añádelos al final para que no se pasen. Puedes sustituir el chorizo por taquitos de pavo y el jamón por jamón cocido para una versión más ligera. Conserva hasta 2 días en nevera y recalienta suavemente.
Fotos del proceso
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