Huevos al horno con aguacate
Paso a paso
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En primer lugar ponemos el gratinado del horno a 250 grados
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Mientras tanto lavamos el aguacate y lo partimos por la mitad, desechamos la semilla interior clavando un cuchillo y girando para sacar el hueso
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Y a continuación con ayuda de una cuchara hacemos un poquito más grande el hueco y ponemos las virutas de jamón y luego los huevos
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Seguidamente salpimentamos y ponemos encima alguna virutas más de jamón ibérico.
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Finalmente colocamos con cuidado las mitades de aguacate sobre la bandeja del horno o dentro de una fuente y horneamos durante 10 minutos hasta que veamos que el huevo está a nuestro gusto
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Y por último sacamos la bandeja del horno, colocamos las mitades en un plato y espolvoreamos por encima con orégano cebollino picado y un poco de pimentón al gusto.
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Ya solo queda disfrutar de esté rico plato.
El truco
Elige aguacates maduros pero firmes para que aguanten el horneado sin deshacerse. Si el huevo cuaja antes que el aguacate, tapa con papel de aluminio los últimos minutos. Para una versión más ligera, sustituye el jamón ibérico por pavo ahumado y añade unas gotas de limón al hueco antes del huevo para evitar que se oxide.
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