Mejillones con verduras
Paso a paso
- 01
en primer lugar limpiar los mejillones muy bien con ayuda de un estropajo de aluminio nuevo
- 02
A continuación poner los mejillones en una olla grande al fuego a hervir con un dedos de agua solamente ellos ya sueltan agua solos sin necesidad de echar más agua.
- 03
Cuando estén abiertos apartar del fuego y dejar que se templen quitar la cascara del mejillón donde no esta el mejillón.
- 04
Ahora lavar y picar todas las verduras muy pequeñitas y mezclarlas en un bol.
- 05
Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y sal.
- 06
Finalmente mezclar con las verduras y aliñar con la vinagreta
- 07
Rellenar los mejillones poniendo por encima las verduras aliñadas con la vinagreta
- 08
Dejar enfriar bien una hora en la nevera sacar y servir
El truco
Para que los mejillones queden tiernos, ábrelos con solo un dedo de agua y tapa la olla; en cuanto se abran, retíralos del fuego. Si no tienes vinagre de vino, usa zumo de limón para la vinagreta. Puedes prepararlos la víspera y conservarlos tapados en la nevera; añade las verduras justo antes de servir para que no se ablanden.
Fotos del proceso
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