Pastel de patatas
Paso a paso
- 01
Hervir las patatas enteras dejar escurrir y enfriar unos 10 minutos en un escurridor y después pelar las y ponerlas en un bol, chafar las con un tenedor, añadir el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta, remo verlo todo bien. Dejarlo enfriar en la nevera durante una horas .
- 02
Cocer los huevos y dejar enfriar.
- 03
Para hacer el pastel, cubrir en un molde hondo con papel trasparente, repartir las anchoas en forma de estrella, y poner una rodaja de huevo duro en medio, echar el tomate el queso rallado el atún y las aceitunas picaditas , cubrirlo con la mitad el puré de patata añadir los huevos a rodajas echar el recto del puré y tapar con papel film y meter en la nevera 3 0 4 horas.
- 04
Para servir volcar el molde en una bandeja y partir como si fuera un pastel.
- 05
Adornar con unas anchoas.
El truco
Escurre bien el atún y las aceitunas para que el pastel no suelte líquido al desmoldar. Si no tienes anchoas, usa tiras de pimiento asado para decorar. Puedes sustituir parte del queso rallado por queso fresco desmenuzado y añadir un poco de mayonesa al puré para que ligue mejor. Consérvalo hasta 3 días en nevera.
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