Patatas rellenas de gambas y queso

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar poner en el fuego fuerte una olla con abundante agua y un poco de sal gruesa las patatas bien lavadas pero con piel y cuando empiece a hervir poner a fuego bajo durante unos 25 minutos

2. 02

   (Comprobar si estén tiernas pinchándolas con un palillo deben quedar tiernas pero enteras)

3. 03

   Cuando esté quitar el caldo y dejar a fuego fuerte en la misma olla unos minutos para que se seque la piel por fuera

4. 04

   Sacar y dejar enfriar luego cortar por la mitad y vaciar, y ponerlo en un bol

5. 05

   Echar también los quesos troceados, y la mantequilla sal y pimienta, y un poco de leche y triturar todo con la batidora eléctrica y ir añadiendo más leche si hace falta para que quede la consistencia de la de un puré.

6. 06

   Finalmente saltear las gambas con un poco de aceite y añadir al puré.

7. 07

   Y por último echar en una manga pastelera el relleno y rellenar las patatas luego poner el gratinador del horno a 200 grados precalentado y gratinar solo un poco deben quedar blanquitas

8. 08

   Servir espolvoreadas de un poco de perejil.