Pimientos rellenos de tortilla de patatas
Paso a paso
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En primer lugar pelar y cortar las patatas poner un poco de sal y freír con el aceite suave para que salgan tienes sin color
- 02
A continuación cortar la cebolla a trocitos, con un poco de aceite en una sartén
- 03
Echar la cebolla y poner un poco de sal y ponchar a fuego suave hasta que este echa
- 04
Ahora cortar los pimientos a rodajas gruesa y vaciar todo el interior salpimentar, reservar
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Seguidamente batir los huevos en un bol echar un poco de sal y añadir la cebolla y las patatas ya fritas
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(No debe quedar con mucho huevo para que para que no se pierda a la hora de freír)
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A continuación cogemos una sartén y ponemos un poco de aceite marcamos el pimiento alrededor
- 08
¡Cuando estén lo ponemos planos y los vamos rellenando con el preparado de la tortilla
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Dejamos por un lado 2 o tres minutos y les damos la vuelta otros 2 o tres minutos para que se terminen de hacer.
- 10
Finalmente ya tenemos listo para degustar se puede comer frío o caliente , así que es un buen entrante por sí tienes invitados ya que podrás prepararlo con antelación.
El truco
Escurre bien las patatas y la cebolla antes de mezclarlas con el huevo para que la tortilla cuaje y no se desmonte al rellenar. Si los pimientos son grandes, blanquéalos 2 minutos y sécalos para que queden más tiernos. Puedes prepararlos con antelación y recalentarlos en sartén, no en microondas, para mantener la textura.
Fotos del proceso
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