Pincho cojonudo
Paso a paso
- 01
En primer lugar, poner una sartén al fuego con un poco de aceite y marcar las rodajas de chorizo ibérico
- 02
A continuación freír los pimientos salpimentados
- 03
Seguidamente en el mismo aceite freír los huevos de codorniz
- 04
Mientras tanto poner las rodajas de chorizo ibérico encima de la tostada
- 05
Finalmente, poner los huevos encima del chorizo, echar un poco de sal y a continuación colocar los pimientos fritos
- 06
Y por último ya solo nos queda degustar este rico picho cojonudo.
El truco
Tuesta el pan en la sartén con un hilo de aceite para que no se ablande con el chorizo. Si no tienes huevos de codorniz, usa uno de gallina pequeño y fríelo con la yema líquida. Los pimientos de Padrón, mejor enteros y a fuego vivo para que no suelten agua; sirve el pincho al momento para que el pan conserve su textura.
Fotos del proceso
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