Pincho de Salmorejo
Pincho de Salmorejo cordobés, un agradable aperitivo, haz esta receta y veras que aperitivo más original pones en la mesa, super fácil y rápido de hacer
Paso a paso
- 01
En primer lugar poner el huevo en un cazo con agua y sal 3 minutos para que se pongan duros, y cuando esté enfriar bajo el agua del grifo dejar enfriar y meter en la nevera para que estén bien fríos, reservar.
- 02
Mientras tanto lavar los tomate y poner en el vaso de la túrmix o robos de cocina y triturar
- 03
Y cuando esté echar el pan a trocitos y dejar que se impregne durante unos diez minutos.
- 04
Pelar el ajo y quitar la semilla del medio para que no se repita y echarlo también echar el vinagre y un poco de sal gorda y volver a triturar
- 05
Finalmente echar el aceite poco a poco para que nuestro salmorejo nos quede con una masa uniforme y con un bonito color, probar si hace falta ratificar de sal.
- 06
Por último meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe al menos 4 o 5 horas antes de servir
- 07
Servir en cucharitas y poner por encima un poco de huevo duro, regar con poco de aceite por encima.
El truco
Para que el salmorejo quede más fino, cuela la mezcla tras triturar y antes de enfriar. Si el tomate está poco maduro, añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez. Puedes sustituir el pan del día anterior por pan tostado, y el huevo de codorniz por taquitos de jamón o atún para variar el pincho.
Fotos del proceso
Más de entrantes
Entrantes Patatas rellenas con chorizo y pollo
Patatas rellenas con chorizo y pollo, son para triunfar ya que el relleno aporta un sabor increíble y una textura cremosa, aprovecha…
Entrantes Pasta con gambas
Pasta con gambas una forma muy fácil de hacer pasta, sigue el paso a paso y veras que fácil es un plato…
Entrantes Bollitos rellenos
Bollitos rellenos esta receta seguro que gusta a peques y grandes, yo los he rellenado de huevo, beicón y queso, te dejo…