Pinchos de patatas tornado
Paso a paso
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En primer lugar lavar y secar muy bien las patatas
- 02
A continuación untamos los palillos con un poco de aceite para facilitar la introducción en las patatas
- 03
Seguidamente atravesamos el palillo en cada patata procurando que quede lo mas centrado posible
- 04
Y ahora con un cuchillo bien afilado, procederemos a cortar la patata en espiral y para ello iremos dando vueltas con el cuchillo empezando por arriba sin llegar el filo del palillo para terminar cortado la patata circularmente hasta llegar a la parte de abajo
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Finalmente una vez la hayamos cortado de arriba a bajo estiraremos de los extremos formando la espiral o tornado y seguidamente aliñamos echando un poco de sal pimienta y ajo y cebolla en polvo al gusto
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Y por último freímos en una freidora o sartén grande con abundante aceite
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Servir con kétchup casero pinchar en el enlace para ver como se hace.
El truco
Para que la espiral quede crujiente, seca bien la patata y fríe a 170-180 °C en dos tandas para que no baje la temperatura del aceite. Escurre sobre rejilla, no sobre papel, para evitar que se ablande. Si prefieres una versión más ligera, hornéalas a 200 °C unos 25 minutos pinceladas con aceite. Sirve el kétchup aparte para que no se humedezca.
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