Pinchos de tortilla de patatas al horno

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar pelar y partir las patatas a rodajas echar un poco de sal y pone las en una bandeja de horno con un poco de aceite en el horno a 170 grados unos 20 0 25 minutos arriba y abajo (Ir moviendo de ves en cuando con una cuchara de madera )

2. 02

   Cuando estén tiernas pero no tostadas echar en un escurridor y escurrir el exceso de aceite.

3. 03

   Mientras tanto partir la cebolla a trocitos y pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, cuando estén escurrir el exceso de aceite con ayuda de un colador. Reservar.

4. 04

   A continuación cascar los huevos y echarlos en un bol y batir con ayuda de un tenedor, y añadir la cucharadita de levadura y mezclar, después echar las patatas, la cucharada de leche, poco de sal, y la cebolla reservada y batir de nuevo con un tenedor.

5. 05

   Calentar unas gotas de aceite en una sartén, y cuando este caliente echar.

6. 06

   Cuando este cuajada por un lado dar la vuelta a la tortilla con una tapadera y cuajar por el otro lado. Reservar.

7. 07

   Rallar los tomates y añadir un poco de aceite de oliva y un poco de sal. Reservar.

8. 08

   Finalmente cortar la barra de pan a rodajas y poner en cada una de ella un poco de tomate rallado y un trozo de tortilla.

9. 09

   NOTA la tostada se puede servir acompañada con un pimiento de padrón frito.

10. 10

    Ya solo queda degustar nuestro pincho de tortilla.