Puré patatas
Paso a paso
- 01
Lo primero será poner las patatas enteras y sin pelar a cocer en abundante agua y sal gorda, durante 10-12 minutos (hasta que estén blandas).
- 02
Escurrimos las patatas muy bien
- 03
Poner las patatas en un bol junto, mantequilla, el queso, y un poco de sal y pimienta
- 04
Chafar todo procurando que quede todo muy bien integrado.
- 05
Saltear el jamón en una sortean con unas gotas de aceite.
- 06
Después agregar la leche y seguimos mezclando.
- 07
Servir con un poco de jamón por encima y un poco de perejil picado.
El truco
Cuece las patatas con piel para que no absorban agua y queden más sabrosas; pásalas por el pasapurés en caliente y añade la leche tibia poco a poco para lograr una textura esponjosa. Si quieres una versión más ligera, sustituye la mantequilla por aceite de oliva virgen y reduce el queso. El jamón salteado justo antes de servir mantiene su crujiente.
Fotos del proceso
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