Name: Raviolis de pollo al curry con almendras
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 gramos de raviolis de pollo al curry con almendras Giovanni Rana; un pimiento verde pequeño; un trozo de pimiento rojo; un calabacín pequeño; 50 gramos de calabaza; media cebolla pequeña; 3 cucharadas de tomate triturado; una cucharada de vino blanco; sal; pimienta morocco; aceite de oliva; unas olivas negras sin hueso

Paso a paso

01
Comienza preparando las verduras. Corta la cebolla, la calabaza, el calabacín y los pimientos en pequeños cuadrados.
02
En una sartén con un poco de aceite caliente, añade las verduras y sazónalas con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo para que se vayan ablandando lentamente.
03
Una vez que las verduras estén bien pochadas, agrega el vino blanco y deja que se evapore.
04
A continuación, incorpora el tomate triturado y continúa cocinando hasta que adquiera una textura suave y homogénea.
05
Mientras tanto, pon una olla con agua a hervir y añade sal. Agrega los raviolis de pollo al curry con almendras y cocina durante 4 minutos.
06
Cuando los raviolis estén listos, escúrrelos en un colador, evitando enjuagarlos.
07
Reparte los raviolis en dos platos y vierte las verduras por encima. Finaliza espolvoreando unas olivas negras picadas.

El truco

Si no encuentras los raviolis Giovanni Rana, usa otros de pollo o incluso tortellini y ajusta el tiempo de cocción al indicado en el envase. Pocha las verduras a fuego suave para que conserven su dulzor y añade el vino con la sartén caliente para que se evapore bien. Sirve al momento y guarda las olivas para el final, así mantienen su textura.