RAVIOLIS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA ACOMPAÑADA CON CREMA DE NATA HABITAS MINI Y JAMÓN COCIDO

Paso a paso

1. 01

   Para hacer la salsa de crema partir la cebolla en trocitos muy pequeños, poner la mitad de la cebolla partida con un poco de aceite en una sartén a fuego bajo con un poco de sal y pimienta variada para que se haga poco a poco

2. 02

   cuando coja color echar el coñac y dejar hasta que se evapore el alcohol

3. 03

   a continuación echar la nata y el queso de lonchas dejar unos minutos

4. 04

   cuando esté retirar del fuego, rectificar de sal y pimienta y reservar.

5. 05

   Picar el jamón cocido a dados y resevar.

6. 06

   Poner la otra mitad de la cebolla con un poco de aceite y sal en otra sartén a fuego lento con para que se haga poco a poco, cuando coja color echar el jamón cocido y las habas

7. 07

   y dejar unos minutos que se hagan, luego retirar del fuego y reservar.

8. 08

   Poner una olla con agua en el fuego y cuando hierva echar un poco de sal y después verter los ravioles, remover un poco con cuidado y dejar 4 minutos que cocer, por último e la pasta en un escurridor (no enjuagar los ravioles).

9. 09

   Poner los ravioles repartidos en dos platos, echar la salsa de crema por encima y después echar las habitas con el jamón cocido por encima.

10. 10

    NOTA: Está receta está hecha para Giovanni Rana en agradecimiento por haberme mandado unas muestras de sus productos que son exquistos y muy sabrosos, y a ese plato tan chulo con sus cubiertos que me ha gustado mucho, y como no agradecer también a su comercial-delegada y buena amiga mía Marina, muchas gracias, solo añadir que estaban buenísimos.