Risotto con setas

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar limpiamos las setas con un trapo húmedo (no se deben lavar) y cortamos al gusto y reservamos, a continuación picamos muy finitos los ajos

2. 02

   Seguidamente cogemos una sartén y la ponemos al fuego con un poco de aceite y rehogamos los ajo cundo tengan color añadimos las setas y los rehogamos y salpimentamos al gusto y las dejamos hacer y luego reservamos.

3. 03

   A continuación ponemos a calentar el caldo y reservamos

4. 04

   Y ahora cortamos la cebolla el brunua y ponemos una cazuela al fuego con 2 cucharada de mantequilla y 2 de aceite añadimos la cebolla sofreímos seguidamente cuando está añadimos el vino y dejamos hervir unos minutos para que pierda el alcohol a continuación añadimos el arroz y las setas y rehogamos. unos 2 minutos

5. 05

   Y a continuación echamos el caldo de pollo caliente poco a poco, es decir le ponemos un poco y dejamos que se vaya haciendo el arroz y le vamos añadiendo cazos de caldo siempre caliente según vaya necesitando hasta que esté hecho, ir removiendo de vez en cuando para que quede cremoso.

6. 06

   Finalmente cuando esté en su punto añadimos el queso rallado y una cucharada de mantequilla y removemos bien y retiramos del fuego.

7. 07

   Servir caliente.