Sopa de ajo con huevo
Paso a paso
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En primer lugar comenzamos pelando y picando los dientes de ajo.
- 02
A continuación poner una cazuela al fuego lento luego echar un buen chorreón de aceite de oliva y ponemos los ajos.
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Seguidamente lo dejamos hasta que comiencen a dorarse, y luego agregamos los taquitos de jamón y removemos bien.
- 04
Después cuando se dore los ajos, incorporamos unas rebanadas del pan, y tostamos cuando estén retiramos el pan tostado y reservamos y retiramos también la sartén
- 05
A continuación, agregamos una cucharadita de pimentón dulce, y cuando se mezcle bien volvemos a poner al fuego la sartén
- 06
Finalmente incorporamos el caldo y mantenemos cociendo unos 20 minutos, y añadimos un poco más de pan tostado.
- 07
Y por último salpimentamos al gusto y ahora echamos los huevos en el caldo hirviendo y dejamos hasta que se hagan a nuestro gusto.
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YA está lista nuestra sopa de ajo, una auténtica receta de sopa castellana, la más tradicional.
El truco
Sofríe los ajos a fuego suave para que no amarguen y añade el pimentón fuera del fuego, removiendo rápido, para que no se queme. Usa pan de hogaza de 1-2 días, mejor que pan blando. Si quieres una sopa más ligera, sustituye parte del caldo por agua y reduce el aceite; el huevo escalfado en el caldo aporta proteína y cremosidad.
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