Sopa de cebolla
Paso a paso
- 01
En primer lugar cortar las cebollas en juliana muy fina y poner a pochar en una sartén junto con la mantequilla
- 02
A continuación poner un tapadera para que el vapor revierta sobre la cebolla y sude y no tome color
- 03
Dejar hasta que quede caramelizada
- 04
Seguidamente cuando la tengamos agregar el vino blanco y dejar unos dos minutos
- 05
Echar la harina y rehogar.
- 06
Ahora poner el caldo, dejar y dejar que hierva unos cinco minutos.
- 07
Tostar o freír el pan y ponerlo encima de la sopa
- 08
Finalmente ponerle un poco de queso rallado
- 09
Servir caliente
- 10
Ya podemos nos queda disfrutar de esta deliciosa sopa de cebolla toda una delicia
El truco
Para caramelizar la cebolla sin prisa, fuego medio-bajo y tapada unos 25-30 minutos; si se dora demasiado, añade una cucharada de agua. Sustituye la mantequilla por aceite de oliva para una versión más ligera y usa caldo de verduras si quieres hacerla vegetariana. El pan tostado y el queso, mejor al final para que no se ablanden.
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