Tallarines con parmesano y cherry

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal y cuando empiece a hervir echar la pasta y dejar el tiempo que indique el paquete a mi me gusta al dente

2. 02

   A continuación cuando este la ponemos debajo del grito y enfriamos solo un poco para parar la cocción, escurrimos bien

3. 03

   Mientas tanto vamos a prepara el pesto para ello primero tostamos los piñones en el horno o el la sartén vigilando que no se quemen solo que cojan un poco de color y reservamos

4. 04

   Seguidamente lavamos y secamos las hojas de albahaca y ponemos en el vaso de la túrmix las hojas de albahaca, el dientes de ajo que hablemos quitado el corazón, los piñones, un poco de sal y el aceite y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea

5. 05

   Y ahora cortamos los tomates cherry por la mitad y reservamos

6. 06

   Finalmente ponemos los tallarines en un bol y añadimos la salsa pesto y mezclamos

7. 07

   Y por último colocamos en un plato los brotes de canónigos o rúcula y luego ponemos la pasta, encima y echamos los tomate cherry reservados y rallamos un poco de queso parmesano por encima.