Tapas de tortillas con gambas
Paso a paso
- 01
Saltear el ajo muy picado en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
- 02
Cuando esté dorado añadir las gambas peladas y troceadas si son muy grandes.
- 03
Batir los huevos y añadir un poco de sal y la nata.
- 04
Echar en una sartén pequeña con un poco de aceite un poco de la masa que hemos echo, pues salen 4 tortillitas.
El truco
Para que las tortillitas queden jugosas, cuaja la mezcla a fuego medio-bajo y retíralas cuando el centro aún esté algo cremoso: terminan de cuajar fuera del fuego. Si quieres aligerarlas, sustituye la nata por leche evaporada o yogur griego. Añade las gambas escurridas y sécalas antes de saltearlas para que no suelten agua.
Fotos del proceso
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