Tarta de masa Quebrada rellena
Paso a paso
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Mientras tanto podemos hacer el relleno para ello vamos hacer una bechamel
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En primer lugar calentar la leche con 200 ml de la nata en una olla reservar los otros 50 ml para después
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Poner una cucharada de aceite y la mantequilla en una olla y echar la cebolla a trocitos muy pequeñitos sofreír y luego echar la harina y rehogar 1 o 2 minutos para que no esté cruda
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Después echar la leche caliente con la nata, echar la sal y la pimienta y remover constantemente hasta que la bechamel este echa
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A continuación cuando este retirar del fuego y pasar la túrmix para que quede más fina la bechamel
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Seguidamente echar primero el queso y después los huevos y la nata reservada y mezclar dejar templar.
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En una sartén freír el beicon sin corteza y el jamón cocido troceado con un poco de aceite.
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Finalmente extender sobre la base de la tarta el beicon y el jamón cocido, la besamel, el tomate cherry y por último la mozarela
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Por último meter en el horno a 180 grados durante 25 o 30 minutos con calor arriba y abajo con cuidado de no horneada demasiado, por que debe quedar cremosa.
El truco
Escurre bien el beicon y el jamón antes de extenderlos para que la masa no quede aceitosa. Si no tienes nata, usa leche evaporada y una cucharadita de mantequilla. Deja templar la bechamel antes de añadir los huevos para que no cuajen. Sirve tibia y conserva las sobras tapadas en frío máximo 2 días.
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