Tortilla con queso rellena de verduras
Paso a paso
- 01
En primer lugar pelar y cortar el tomate a trozos y dejar escurrir en un escurridor y reservar
- 02
Mientras tanto pelar la cebolla y cortar en trozos
- 03
Luego lavar y cortar los pimientos
- 04
A continuación poner una sartén al fuego y echar unas gotitas de aceite y y sofreír la cebolla y los pimientos salpimentados
- 05
Seguidamente cuando esté echar el vino y dejar 2 minutos más
- 06
Luego echar el tomate y dejar 3 minutos más
- 07
Cuando esté retirar de fuego y espolvorear con un poco de orégano y reservar.
- 08
Mientras tanto cascar los huevos en un bol y batir
- 09
A continuación echar un poco de sal. y echar un poco de el queso tierno rallado, y batir de nuevo muy bien todo
- 10
Finalmente poner una sartén al fuego medio bajo con un poco de aceite de oliva
- 11
Y cuando esté caliente echar en la sartén hacer por un lado y luego dar la vuelta hacer por el otro no debe estar muy echa para que luego la podamos doblar
- 12
Por último sacar en un plato y rellenar la mitad de la tortilla con las verduras y luego doblar
- 13
Servir caliente.
El truco
Escurre bien el tomate y sofríe las verduras a fuego vivo para que no suelten agua y la tortilla no se rompa. Cuaja los huevos poco hechos para poder doblarla sin que se parta. Si no tienes queso tierno, usa mozzarella escurrida o un queso fresco batido; añade el orégano al final para conservar su aroma.
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