Tortilla de Calabacín más Rica que la de Patatas
Paso a paso
- 01
Primero, lavamos y cortamos los calabacines en rodajas finas y picamos la cebolla en trozos pequeños.
- 02
En un bol grande, batimos los huevos y agregamos la leche, el queso rallado, la sal, la pimienta negra, las hierbas provenzales y la levadura en polvo.
- 03
Añadimos los calabacines y la cebolla al bol y mezclamos bien para que se impregnen de la mezcla de huevos y especias.
- 04
Calentamos una sartén grande con aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio.
- 05
Vertemos la mezcla en la sartén y la cocinamos durante unos 5 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- 06
Con ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla y añadimos otra cucharada de mantequilla en la sartén.
- 07
Cocinamos el otro lado de la tortilla durante otros 5 minutos hasta que esté dorado.
- 08
Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
El truco
Escurre el calabacín rallado con sal 10 minutos y aprieta bien para evitar que la tortilla quede aguada. Cambia el cheddar por queso fresco o feta para bajar calorías, y usa aceite en lugar de mantequilla al voltear. Cuájala a fuego medio-bajo para que el huevo cuaje sin quemarse y sirve templada.
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