Tortilla de calabacín
Paso a paso
- 01
En primer lugar cortar a cuadraditos el beicón luego cortar la cebolla y el calabacín con piel muy pequeñita el brunua
- 02
A continuación poner una sartén al fuego con un poco de aceite y echar la cebolla y sofreír luego echar el calabacín y dejar 2 o 3 minutos más y finalmente echar el beicón y dejar que se dore un poco luego retirar del fuego y reservar
- 03
Seguidamente coger un cuenco y batir los huevos echar el jamón york a trocitos echarle un poco de sal la leche la levadura y batir con un tenedor seguidamente echar la cebolla el calabacín y el beicon reservado y mezclar todo
- 04
Finalmente poner una sartén antiadherente al fuego con un poco de aceite y cuando este bien echar la mezcla que hemos echo ante luego poner a fuego medio y cuando este echa por la parte de abajo dar la vuelta con una tapadera y hacer por el otro lado y dejar hasta que este echa
El truco
Escurre bien el calabacín rallado o en dados con un poco de sal antes de sofreírlo para que la tortilla no quede aguada. La levadura es opcional: si la quitas, la tortilla quedará más plana pero igual de sabrosa. Cuaja a fuego medio y tapa la sartén para que el centro quede jugoso; sirve templada.
Fotos del proceso
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